Torta zucchine e patate

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Torta zucchine e patate

Torta zucchine e patate

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 2 zucchine medie
- 2 patate medie
- 3 uova
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito per torte salate
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Lavare le zucchine e le patate, sbucciarle e tagliarle a rondelle sottili.
2. In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, la farina e il lievito.
3. Aggiungere le zucchine e le patate alla ciotola e mescolare bene.
4. Aggiustare di sale e pepe.
5. In una padella antiaderente, scaldare un po' di olio extravergine di oliva e versare il composto di zucchine e patate.
6. Cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, coprendo con un coperchio.
7. Girare la torta con l'aiuto di un piatto e cuocere l'altro lato per altri 10-15 minuti.
8. Servire la torta di zucchine e patate calda o fredda.

Questa torta può essere mangiata da vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, si può sostituire il parmigiano con del lievito alimentare in scaglie.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6 g
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 10 g

La ricetta della torta di zucchine e patate è originaria dell'Italia e non ha una specifica regione di provenienza.

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