Tortillas di patate

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 130

Tortillas di patate

Tortillas di patate

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di patate
- 2 uova
- 50g di farina
- 50g di parmigiano grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Pelate le patate e tagliatele a cubetti. Cuocetele in acqua salata per circa 20 minuti, finché non saranno morbide.
2. Scolate le patate e schiacciatele con una forchetta o uno schiacciapatate.
3. In una ciotola, sbattete le uova con la farina e il parmigiano grattugiato. Aggiungete le patate schiacciate e mescolate bene.
4. Aggiustate di sale e pepe.
5. In una padella antiaderente, scaldate un filo di olio extravergine di oliva.
6. Con un mestolo, versate l'impasto nella padella e livellatelo con il dorso del cucchiaio.
7. Cuocete la tortilla di patate per circa 5 minuti per lato, finché non sarà dorata e croccante.
8. Ripetete l'operazione fino a esaurimento dell'impasto.
9. Servite le tortillas di patate calde o tiepide.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, basterà sostituire le uova con un uovo vegano o con un po' di latte di soia.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 130
- Proteine: 5g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 16g

Paese di origine: Spagna (piatto regionale della Catalogna)

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