Totani affogati

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 78 kcal

Totani affogati

Totani affogati

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 800 g di totani
- 400 g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Procedimento:

1. Pulire i totani eliminando la testa, gli occhi e la pelle esterna. Tagliarli a pezzi e metterli da parte.

2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino.

3. In una padella capiente, far soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio extravergine d'oliva.

4. Aggiungere i totani e farli rosolare per qualche minuto.

5. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.

6. Aggiungere i pomodori pelati e un po' d'acqua, salare e pepare a piacere.

7. Coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.

8. Servire i totani affogati caldi, spolverizzati con prezzemolo tritato.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta senza glutine e può essere adattato per i vegetariani e i vegani sostituendo i totani con tofu o seitan.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 78 kcal
- Proteine: 10 g
- Grassi: 2 g
- Carboidrati: 4 g

Paese di origine: Italia (Campania)

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