Totani ripieni

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Totani ripieni

Totani ripieni

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 totani freschi
- 100 g di mollica di pane
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 limone
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i totani eliminando gli occhi, il becco e la pelle esterna. Lavare bene l'interno e asciugare con carta da cucina.

2. In una ciotola, sbriciolare la mollica di pane e unirvi il parmigiano grattugiato, l'uovo, l'aglio tritato finemente, il prezzemolo tritato, il succo di mezzo limone, un pizzico di sale e pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Con l'aiuto di un cucchiaino, farcire i totani con il composto preparato, cercando di non riempirli troppo.

4. In una padella antiaderente, scaldare un filo di olio extravergine d'oliva e disporvi i totani ripieni. Cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché saranno dorati e cotti.

5. Servire i totani ripieni caldi, accompagnati con spicchi di limone e una spolverata di prezzemolo tritato.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 15 g
- Grassi: 4 g
- Carboidrati: 7 g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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