Triglie fritte con burro alle acciughe

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 180 kcal

Triglie fritte con burro alle acciughe

Triglie fritte con burro alle acciughe

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 8 triglie
- 100 g di farina
- 50 g di burro
- 4 filetti di acciughe sott'olio
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
- olio di semi di girasole per friggere

Procedimento:

1. Pulire le triglie, eliminando le interiora e le lische. Lavare e asciugare bene.

2. In una padella, sciogliere il burro a fuoco basso insieme agli filetti di acciughe sminuzzati e allo spicchio d'aglio schiacciato. Lasciare cuocere per qualche minuto, finché il burro non si sarà aromatizzato.

3. In una ciotola, versare la farina e salare leggermente. Passare le triglie nella farina, eliminando l'eccesso.

4. In una padella capiente, scaldare abbondante olio di semi di girasole. Quando l'olio sarà caldo, friggere le triglie per 2-3 minuti per lato, finché saranno dorate e croccanti.

5. Scolare le triglie su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

6. Disporre le triglie nei piatti da portata e condire con il burro alle acciughe. Spolverare con prezzemolo tritato e servire subito.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 180 kcal
- Grassi: 9 g
- Carboidrati: 10 g
- Proteine: 15 g

La ricetta delle triglie fritte con burro alle acciughe è tipica della cucina italiana e non presenta particolari restrizioni alimentari, se non per i celiaci che dovranno utilizzare una farina priva di glutine.

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