Triglie ripiene e fritte

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 180 kcal

Triglie ripiene e fritte

Triglie ripiene e fritte

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 8 triglie fresche
- 100 g di mollica di pane
- 50 g di olive nere denocciolate
- 50 g di capperi sotto sale
- 1 spicchio d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 limone
- Farina q.b.
- Olio di semi di girasole per friggere
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire le triglie eliminando le interiora e la testa, lasciando solo la coda e le spine laterali. Lavare bene sotto acqua corrente e asciugare con carta assorbente.

2. In una ciotola, sbriciolare la mollica di pane e unirvi le olive nere denocciolate, i capperi sotto sale tritati, l'aglio e il prezzemolo tritati finemente. Aggiungere il succo di mezzo limone e mescolare bene.

3. Con l'aiuto di un cucchiaino, farcire le triglie con il composto preparato e richiudere con uno stuzzicadenti.

4. Infarinare le triglie farcite e scuotere per eliminare l'eccesso di farina.

5. In una padella, scaldare abbondante olio di semi di girasole e friggere le triglie fino a doratura.

6. Scolare le triglie su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio e servire calde con spicchi di limone.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 18 g
- Grassi: 10 g
- Carboidrati: 5 g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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