Trippa alla romana tradizionale

Calorie Calorie: 120 kcal

Trippa alla romana tradizionale

Trippa alla romana tradizionale

Ingredienti:
- 1 kg di trippa
- 500 g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- 50 g di pecorino romano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire accuratamente la trippa e tagliarla a strisce sottili.
2. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla tritata con l'aglio e il peperoncino in olio extravergine d'oliva.
3. Aggiungere la trippa e farla rosolare per qualche minuto.
4. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere i pomodori pelati e il brodo vegetale, salare e pepare a piacere.
6. Coprire la pentola e far cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
7. Quando la trippa sarà morbida, spegnere il fuoco e aggiungere il pecorino romano grattugiato.
8. Mescolare bene e servire caldo.

Questa ricetta è adatta per i vegetariani e i celiaci. Per i vegani, basta sostituire il pecorino romano con un formaggio vegano a piacere.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 10 g
- Grassi: 5 g
- Carboidrati: 8 g

La trippa alla romana è un piatto tipico della cucina romana e della regione Lazio. La sua preparazione richiede una certa abilità culinaria e circa 2 ore di tempo.

Vedi le ricette richieste da altri utenti