Trippa con fagioli

Calorie Calorie: 120 kcal

Trippa con fagioli

Trippa con fagioli

Ingredienti:
- 500g di trippa
- 400g di fagioli cannellini
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 peperoncino
- 400g di pomodori pelati
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Iniziate pulendo la trippa, eliminando eventuali parti dure e lavandola bene sotto acqua corrente. Tagliatela a strisce sottili e mettetela a bagno in acqua fredda per almeno un'ora.
2. Tritate finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano e fateli soffriggere in una pentola con un filo d'olio. Aggiungete l'alloro, il rosmarino, il timo e il peperoncino.
3. Scolate la trippa dall'acqua e aggiungetela nella pentola. Fatela rosolare per qualche minuto, poi sfumate con il vino bianco.
4. Aggiungete i pomodori pelati e i fagioli cannellini scolati e risciacquati. Aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco basso per almeno un'ora, mescolando di tanto in tanto.
5. Servite la trippa con fagioli ben calda, magari accompagnata da una fetta di pane tostato.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani, ma non a celiaci in quanto la trippa contiene glutine. Per quanto riguarda le intolleranze alimentari, si consiglia di verificare gli ingredienti dei pomodori pelati e dei fagioli cannellini in scatola.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 12g
- Proteine: 10g

La trippa con fagioli è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della tradizione toscana. La sua preparazione è di difficoltà media e richiede circa 2 ore di tempo totale.

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