Trippa d'agnello

Trippa d'agnello

Trippa d'agnello

Ingredienti:
- 500g di trippa d'agnello
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 peperoncino
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 400g di pomodori pelati
- 500ml di brodo vegetale
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe

Preparazione:
1. Pulire la trippa d'agnello e tagliarla a strisce sottili.
2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano.
3. In una pentola capiente, far soffriggere le verdure tritate con un po' di olio extravergine d'oliva.
4. Aggiungere la trippa d'agnello e farla rosolare per qualche minuto.
5. Aggiungere il peperoncino, la foglia di alloro, il rosmarino e il timo.
6. Sfumare con il vino bianco secco e far evaporare l'alcol.
7. Aggiungere i pomodori pelati e il brodo vegetale.
8. Coprire la pentola e far cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
9. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i vegani, sostituendo la trippa d'agnello con della trippa vegetale. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa 2 ore di preparazione. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. Valori nutrizionali per 100g: calorie 120, grassi 5g, carboidrati 8g, proteine 10g.

Vedi le ricette richieste da altri utenti