Trippa fredda ligure

Calorie Calorie: 120 kcal

Trippa fredda ligure

Trippa fredda ligure

Ingredienti:
- 500g di trippa lessa
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Procedimento:
1. Tagliare la trippa a strisce sottili e metterla in una ciotola.
2. Tritare finemente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio e aggiungerli alla trippa.
3. Aggiungere il succo di un limone e un filo d'olio extravergine di oliva.
4. Mescolare bene tutti gli ingredienti e lasciare riposare in frigorifero per almeno un'ora.
5. Prima di servire, aggiustare di sale e pepe e cospargere con prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani. Non contiene glutine, ma è importante verificare che la trippa sia stata lessata senza l'utilizzo di farina.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 5g
- Proteine: 13g

La trippa fredda ligure è un piatto tipico della cucina regionale ligure. La preparazione è facile e richiede circa 1 ora di tempo totale.

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