Trippa in crema

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120

Trippa in crema

Trippa in crema

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di trippa
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 500ml di brodo vegetale
- 200ml di panna da cucina
- 50g di burro
- 50g di farina
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Pulire la trippa e tagliarla a strisce sottili.

2. In una pentola, far bollire la trippa per circa 30 minuti.

3. Scolare la trippa e metterla da parte.

4. In una padella, far soffriggere la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio tritati finemente.

5. Aggiungere la trippa e farla rosolare per qualche minuto.

6. Aggiungere il brodo vegetale e far cuocere per circa un'ora.

7. In un'altra padella, sciogliere il burro e aggiungere la farina, mescolando continuamente.

8. Aggiungere la panna da cucina e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.

9. Aggiungere la crema alla trippa e far cuocere per altri 10 minuti.

10. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i celiaci. La trippa può essere sostituita con seitan o tofu per i vegani.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120
- Proteine: 8g
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 6g

Paese di origine: Italia (regione Lombardia)

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