Trippe accomodate

Calorie Calorie: 120 kcal

Trippe accomodate

Trippe accomodate

Ingredienti:
- 1 kg di trippa
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 lattina di pomodori pelati
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire la trippa eliminando eventuali parti grasse e lavarla accuratamente sotto acqua corrente.
2. Tagliare la trippa a strisce sottili e metterla in una pentola con acqua bollente per 10 minuti.
3. Scolare la trippa e metterla da parte.
4. In una padella, far soffriggere la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano tritati finemente con un po' di olio extravergine di oliva.
5. Aggiungere la trippa e farla rosolare per qualche minuto.
6. Aggiungere il vino bianco e farlo evaporare.
7. Aggiungere i pomodori pelati, il brodo vegetale, il rosmarino e la foglia di alloro.
8. Coprire la padella con un coperchio e far cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
9. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
10. Servire le trippe accomodate calde.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per i vegetariani e i vegani, si può sostituire la trippa con seitan o tofu. Per i celiaci, assicurarsi che il brodo vegetale e i pomodori pelati siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 12g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 7g

La ricetta delle trippe accomodate è tipica della cucina italiana, in particolare della cucina toscana. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 2 ore di tempo.

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