Trote blu alla Foresta Nera

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 180 kcal

Trote blu alla Foresta Nera

Trote blu alla Foresta Nera

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 4 trote blu
- 200 g di pancetta affumicata
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 200 g di funghi champignon
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 200 ml di panna fresca
- 1 cucchiaino di farina
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Pulire le trote, eliminare le interiora e lavarle sotto acqua corrente. Asciugare con carta assorbente e salare leggermente.

2. Tagliare la pancetta a cubetti e farla dorare in una padella con un filo d'olio. Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato e farli appassire.

3. Aggiungere i funghi champignon puliti e tagliati a fettine sottili e farli cuocere per qualche minuto.

4. Aggiungere le trote alla padella e farle cuocere per 5-7 minuti per lato.

5. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.

6. Aggiungere la panna fresca e la farina setacciata, mescolare bene e far cuocere per qualche minuto finché la salsa si addensa.

7. Aggiungere lo zucchero e l'aceto di mele, mescolare bene e far cuocere per altri 5 minuti.

8. Aggiustare di sale e pepe e servire le trote con la salsa di funghi e pancetta.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

Calorie: 180 kcal
Proteine: 15 g
Grassi: 11 g
Carboidrati: 5 g

Paese di origine: Germania (regione della Foresta Nera)

Nota: Questa ricetta non è adatta per i vegetariani e i vegani in quanto contiene pesce e pancetta. Inoltre, per i celiaci è necessario verificare che tutti gli ingredienti utilizzati siano privi di glutine.

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