Uova al purgatorio

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 92 kcal

Uova al purgatorio

Uova al purgatorio

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 uova
- 400 g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
- Prezzemolo tritato

Preparazione:

1. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli soffriggere in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva.

2. Aggiungere i pomodori pelati e il peperoncino tagliato a pezzetti. Salare e pepare a piacere.

3. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché il sugo non si sarà addensato.

4. Rompere le uova sopra il sugo e coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti, finché le uova non saranno cotte ma con il tuorlo ancora morbido.

5. Servire le uova al purgatorio calde, spolverizzate con prezzemolo tritato.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 92 kcal
- Grassi: 6,2 g
- Carboidrati: 5,8 g
- Proteine: 4,1 g

Paese di origine: Italia

Regionale: Si, Campania.

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