Uova con sottiletta su letto di melenzane

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 150 kcal

Uova con sottiletta su letto di melenzane

Uova con sottiletta su letto di melanzane

Ingredienti:
- 2 melanzane
- 4 uova
- 4 fette di sottiletta
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Tagliare le melanzane a fette sottili e grigliarle su una piastra calda con un filo di olio extravergine di oliva fino a quando saranno morbide e leggermente dorati.
2. In una padella antiaderente, far sciogliere le fette di sottiletta a fuoco basso fino a quando saranno morbide e cremose.
3. In una padella separata, rompere le uova e cuocerle a fuoco medio-basso fino a quando il tuorlo sarà cotto ma ancora morbido.
4. Disporre le fette di melanzane su un piatto e adagiare sopra di esse le uova cotte. Aggiungere la sottiletta fusa sopra le uova e condire con sale e pepe a piacere.

Informazioni nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 5g

Paese di origine: Italia
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti

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