Uova in purgatorio

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 85 kcal

Uova in purgatorio

Uova in purgatorio

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 uova
- 400 g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
- Prezzemolo fresco

Procedimento:

1. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino e farli soffriggere in una padella con olio extravergine d'oliva.

2. Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per circa 10 minuti, schiacciandoli con una forchetta per ottenere una salsa densa.

3. Aggiustare di sale e pepe nero.

4. Rompere le uova sulla salsa di pomodoro, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a quando le uova sono cotte ma il tuorlo è ancora morbido.

5. Servire le uova in purgatorio calde, spolverizzate con prezzemolo fresco tritato.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basta sostituire le uova con del tofu tagliato a cubetti.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 85 kcal
- Proteine: 5,5 g
- Grassi: 5,5 g
- Carboidrati: 4,5 g
- Fibre: 1,5 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Campania)

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