Uova in trippa

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Uova in trippa

Uova in trippa

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 8 uova
- 500 g di trippa precotta
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 peperoncino
- 400 g di pomodori pelati
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Iniziate dalla preparazione del sugo: tritate finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano e fateli soffriggere in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva.

2. Aggiungete la trippa tagliata a strisce sottili e fatela rosolare per qualche minuto.

3. Unite i pomodori pelati, il peperoncino e il vino bianco e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.

4. Nel frattempo, sbattete le uova in una ciotola con un pizzico di sale e pepe.

5. Quando il sugo sarà pronto, versate le uova sulla trippa e mescolate delicatamente.

6. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 10-15 minuti, finché le uova saranno ben cotte.

7. Servite le uova in trippa calde, accompagnate da crostini di pane tostato.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8 g
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 8 g

Origine della ricetta: Italia, regione Emilia-Romagna.

Vedi le ricette richieste da altri utenti