Uova patate e pomodoro in stile Afgano

Calorie Calorie: 120 kcal

Uova patate e pomodoro in stile Afgano

Uova patate e pomodoro in stile Afgano

Ingredienti:
- 4 uova
- 2 patate medie
- 2 pomodori maturi
- 1 cipolla media
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino rosso
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Olio d'oliva
- Sale e pepe nero q.b.
- Coriandolo fresco per guarnire

Preparazione:
1. Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Tritare la cipolla, l'aglio e il peperoncino.
2. In una padella capiente, scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva e aggiungere le patate. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non saranno morbide e leggermente dorate.
3. Aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperoncino alla padella e cuocere per altri 5 minuti.
4. Tagliare i pomodori a cubetti e aggiungerli alla padella insieme alle spezie: cumino, curcuma e paprika dolce. Mescolare bene e cuocere per altri 5 minuti.
5. Rompere le uova sopra il composto di patate e pomodori, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio-basso per circa 5-7 minuti, finché le uova saranno cotte ma ancora morbide.
6. Servire caldo, guarnendo con coriandolo fresco.

Questa ricetta è adatta per vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 10g
- Proteine: 5g

La ricetta proviene dall'Afghanistan ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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