Variazione di San Pietro

Calorie Calorie: 120 kcal

Variazione di San Pietro

Variazione di San Pietro

Ingredienti:
- 4 filetti di San Pietro
- 1 limone
- 1 arancia
- 1 cipolla rossa
- 1 peperoncino
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Iniziare preparando la marinata: grattugiare la scorza del limone e dell'arancia e metterle in una ciotola. Aggiungere il succo del limone e dell'arancia, l'olio extravergine di oliva, il prezzemolo tritato, il peperoncino sminuzzato e un pizzico di sale e pepe. Mescolare bene il tutto.
2. Disporre i filetti di San Pietro in una teglia e versare sopra la marinata. Coprire con pellicola trasparente e lasciare marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Nel frattempo, affettare sottilmente la cipolla rossa e metterla in una padella con un filo d'olio. Farla appassire a fuoco basso per circa 10 minuti.
4. Una volta marinati i filetti di San Pietro, scaldare una padella antiaderente e cuocerli per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando saranno dorati e cotti al punto giusto.
5. Servire i filetti di San Pietro caldi, accompagnati dalla cipolla rossa caramellata e con una spolverata di prezzemolo fresco.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i vegani, mentre per i celiaci è importante verificare che tutti gli ingredienti utilizzati siano privi di glutine. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa 45 minuti di preparazione. La variazione di San Pietro è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della regione Campania.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 18g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 2g
- Fibre: 1g

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