Vindaloo di manzo

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150

Vindaloo di manzo

Vindaloo di manzo

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di carne di manzo tagliata a cubetti
- 2 cipolle medie
- 4 spicchi d'aglio
- 2 peperoncini rossi freschi
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaio di semi di cumino
- 1 cucchiaio di semi di coriandolo
- 1 cucchiaio di semi di senape
- 1 cucchiaio di curcuma
- 1 cucchiaio di paprika
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 tazza di brodo di carne
- Sale q.b.
- Olio d'oliva q.b.

Procedimento:

1. In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva e rosolare la carne di manzo finché non sarà dorata su tutti i lati. Rimuovere la carne dalla padella e metterla da parte.

2. Nella stessa padella, aggiungere le cipolle tagliate a fette sottili e farle rosolare finché non saranno morbide e trasparenti.

3. Aggiungere l'aglio tritato, i peperoncini rossi tagliati a rondelle e lo zenzero grattugiato. Mescolare bene e far cuocere per un paio di minuti.

4. Aggiungere i semi di cumino, coriandolo e senape e farli tostare per un minuto.

5. Aggiungere la curcuma e la paprika e mescolare bene.

6. Aggiungere l'aceto di mele, lo zucchero di canna e il brodo di carne. Mescolare bene e portare a ebollizione.

7. Aggiungere la carne di manzo precedentemente rosolata e mescolare bene.

8. Coprire la padella e far cuocere a fuoco basso per circa un'ora e mezza, o finché la carne non sarà morbida e tenera.

9. Aggiustare di sale e servire caldo con del riso basmati.

Nutrition facts (per 100g):

- Calorie: 150
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 5g
- Proteine: 15g

Paese di origine: India (Goa)

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta senza glutine, ma non è adatto a vegetariani e vegani.

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