Vitello agli agrumi

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Vitello agli agrumi

Vitello agli agrumi

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 600 g di vitello a fette sottili
- 2 arance
- 1 limone
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Sbucciate le arance e il limone, tagliate la buccia a julienne e tenetela da parte. Spremete il succo delle arance e del limone e filtratelo.

2. Tritate finemente la cipolla e l'aglio e fateli rosolare in una padella con l'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungete le fette di vitello e fateli dorare da entrambi i lati.

4. Unite il vino bianco e fatelo evaporare.

5. Aggiungete il succo di arancia e limone filtrato, la buccia a julienne, il rosmarino, il sale e il pepe.

6. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 1 ora.

7. Se necessario, aggiungete un po' d'acqua calda per evitare che il sugo si asciughi troppo.

8. Servite il vitello agli agrumi caldo, accompagnato da contorni di verdure di stagione.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 18 g
- Grassi: 4 g
- Carboidrati: 2 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Sicilia)

Il vitello agli agrumi può essere consumato da vegetariani e celiaci, ma non è adatto a vegani e persone con intolleranze agli agrumi.

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