Vitello e fagioli giganti di Lima

Calorie Calorie: 120

Vitello e fagioli giganti di Lima

Vitello e fagioli giganti di Lima

Ingredienti:
- 500g di vitello a cubetti
- 400g di fagioli giganti di Lima
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 2 carote a cubetti
- 2 gambi di sedano a cubetti
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 500ml di brodo di carne
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare la carne finché dorata su tutti i lati.
2. Aggiungere la cipolla, l'aglio, le carote e il sedano e far soffriggere per qualche minuto.
3. Aggiungere i fagioli, l'alloro, il rosmarino e il timo e mescolare bene.
4. Versare il brodo di carne e portare a ebollizione.
5. Abbassare la fiamma e far cuocere a fuoco lento per circa un'ora, finché la carne e i fagioli sono morbidi.
6. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta senza glutine e può essere consumata da celiaci. Inoltre, è possibile adattarla per i vegetariani sostituendo la carne con tofu o tempeh e utilizzando brodo vegetale al posto di quello di carne. La ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120
- Proteine: 10g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 14g
- Fibre: 5g
- Sodio: 200mg

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