Vitello in umido alla zamorana

Calorie Calorie: 120 kcal

Vitello in umido alla zamorana

Vitello in umido alla zamorana

Ingredienti:
- 1 kg di vitello a pezzi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 1 pomodoro maturo
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1/2 tazza di brodo di carne
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 foglia di alloro
- Olio d'oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e rosolare la carne finché non è dorata su tutti i lati. Rimuovere la carne dalla pentola e metterla da parte.
2. Nella stessa pentola, aggiungere la cipolla tritata, l'aglio tritato e i peperoni tagliati a cubetti. Cuocere a fuoco medio finché le verdure non sono morbide.
3. Aggiungere il pomodoro tagliato a cubetti, la paprika, il cumino e la foglia di alloro. Mescolare bene e cuocere per un altro minuto.
4. Aggiungere il vino bianco e far evaporare l'alcol per un paio di minuti.
5. Aggiungere il brodo di carne e la carne precedentemente rosolata. Coprire la pentola e cuocere a fuoco basso per circa un'ora, o finché la carne non è tenera.
6. Servire caldo con del pane croccante.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta senza glutine. Per i vegetariani e i vegani, la carne può essere sostituita con tofu o seitan.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 18g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 2g

Questa ricetta proviene dalla regione di Zamora, in Spagna. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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