Zampone con lenticchie

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 116 kcal

Zampone con lenticchie

Zampone con lenticchie

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 1 zampone precotto
- 500 g di lenticchie secche
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 foglia di alloro
- 2 rametti di rosmarino
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Mettere le lenticchie in ammollo in acqua fredda per almeno 2 ore.

2. Tritare finemente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio.

3. In una pentola capiente, far soffriggere le verdure tritate con l'olio extravergine di oliva.

4. Aggiungere le lenticchie scolate e coprire con acqua fredda.

5. Aggiungere la foglia di alloro, i rametti di rosmarino e portare a ebollizione.

6. Abbassare la fiamma e cuocere le lenticchie per circa 1 ora, aggiungendo acqua calda se necessario.

7. Nel frattempo, scaldare lo zampone precotto in acqua calda per circa 20 minuti.

8. Scolare lo zampone e tagliarlo a fette spesse.

9. Servire le lenticchie calde con le fette di zampone.

Nutrizione per 100 g:

- Calorie: 116 kcal
- Proteine: 8,9 g
- Grassi: 0,6 g
- Carboidrati: 18,9 g
- Fibre: 7,9 g

Paese di origine: Italia (Emilia-Romagna)

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci.

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