Zucchine e fiori di zucca ripieni di patate

Calorie Calorie: 105 kcal

Zucchine e fiori di zucca ripieni di patate

Zucchine e fiori di zucca ripieni di patate

Ingredienti:
- 4 zucchine
- 8 fiori di zucca
- 4 patate medie
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di pangrattato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Inizia sbucciando le patate e tagliandole a cubetti. Cuocile in acqua bollente salata fino a quando saranno morbide.
2. Nel frattempo, lava le zucchine e i fiori di zucca. Taglia le zucchine a metà per il lungo e svuotali con un cucchiaino. Rimuovi il pistillo dai fiori di zucca.
3. Trita finemente la cipolla e l'aglio e falli soffriggere in una padella con un filo d'olio. Aggiungi le patate cotte e schiacciale con una forchetta. Aggiungi il parmigiano grattugiato e il pangrattato e mescola bene.
4. Farcisci le zucchine e i fiori di zucca con il composto di patate e disponili in una teglia da forno. Aggiungi un filo d'olio sopra ogni zucchina e fiore di zucca.
5. Inforna a 180°C per circa 20-25 minuti o fino a quando le zucchine e i fiori di zucca saranno morbidi e dorati.
6. Servi caldo come contorno o piatto principale.

Questa ricetta è adatta per vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire il parmigiano con un formaggio vegano o con del lievito alimentare.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 105 kcal
- Proteine: 3,5g
- Grassi: 3,8g
- Carboidrati: 14,5g
- Fibre: 2,5g

Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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