Zucchine ripiene

Calorie Calorie: 120
Zucchine ripiene

Zucchine ripiene

Zucchine ripiene

Ingredienti:
- 4 zucchine medie
- 200g di carne macinata (o tofu per i vegani)
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 pomodoro maturo
- 50g di pane grattugiato (o pane grattugiato senza glutine per i celiaci)
- 50g di parmigiano grattugiato (o formaggio vegano per i vegani)
- 1 uovo (o sostituto vegano per i vegani)
- Olio d'oliva
- Sale e pepe

Procedimento:
1. Tagliare le zucchine a metà per il lungo e svuotarle con un cucchiaino.
2. Tritare la cipolla e l'aglio e farli rosolare in una padella con un po' di olio d'oliva.
3. Aggiungere la carne macinata (o il tofu) e farla cuocere fino a quando sarà ben cotta.
4. Aggiungere il pomodoro tagliato a cubetti e far cuocere per altri 5 minuti.
5. Aggiungere il pane grattugiato (o il pane grattugiato senza glutine) e il parmigiano grattugiato (o il formaggio vegano) e mescolare bene.
6. Aggiungere l'uovo (o il sostituto vegano) e mescolare ancora.
7. Riempire le zucchine con il ripieno preparato e metterle in una teglia da forno.
8. Cuocere in forno a 180°C per circa 30 minuti.
9. Servire calde.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basta sostituire la carne macinata con il tofu e il formaggio con una versione vegana.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 7g
- Proteine: 8g

Questa ricetta è originaria dell'Italia e può essere considerata di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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