Zucchine ripiene al forno

Calorie Calorie: 92 kcal

Zucchine ripiene al forno

Zucchine ripiene al forno

Ingredienti:
- 4 zucchine medie
- 200g di ricotta
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Lavare le zucchine e tagliarle a metà per il lungo.
3. Con un cucchiaino, svuotare la polpa delle zucchine e metterla da parte.
4. In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano grattugiato, l'uovo, l'aglio tritato, il prezzemolo, la polpa delle zucchine, il sale e il pepe.
5. Riempire le mezze zucchine con il composto di ricotta e posizionarle in una teglia da forno.
6. Condire le zucchine con un filo d'olio extravergine di oliva e infornare per circa 30-35 minuti, finché le zucchine saranno morbide e dorate in superficie.
7. Servire le zucchine ripiene al forno calde o tiepide.

Questa ricetta è adatta per vegetariani e celiaci. Per i vegani, si può sostituire la ricotta con del formaggio vegano e l'uovo con del tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 92 kcal
- Grassi: 6,2g
- Carboidrati: 3,8g
- Proteine: 5,2g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 20-25 minuti, mentre il tempo di cottura in forno è di circa 30-35 minuti.

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