Zucchine ripiene al tonno

Calorie: 105 kcal

Zucchine ripiene al tonno

Zucchine ripiene al tonno

Ingredienti:
- 4 zucchine medie
- 200g di tonno sott'olio
- 1 uovo
- 50g di pangrattato
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
1. Lavare le zucchine e tagliarle a metà per il lungo. Con l'aiuto di un cucchiaino, svuotarle delicatamente e tenere da parte la polpa.
2. In una ciotola, unire il tonno sbriciolato, l'uovo, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, la polpa delle zucchine e un pizzico di sale e pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Riempire le mezze zucchine con il composto di tonno e adagiarle in una teglia da forno leggermente unta con olio extravergine di oliva.
4. Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando le zucchine saranno morbide e la superficie dorata.
5. Servire le zucchine ripiene al tonno calde o a temperatura ambiente.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i celiaci, in quanto non contiene carne né glutine. Per i vegani, è possibile sostituire l'uovo con un sostituto vegano come la maionese vegetale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 105 kcal
- Grassi: 6,2g
- Carboidrati: 4,8g
- Proteine: 7,8g

La ricetta delle zucchine ripiene al tonno è originaria dell'Italia e può essere considerata una specialità regionale in alcune zone del Paese. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 45 minuti di tempo totale.

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