Zucchine ripiene alla ricotta

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 92 kcal

Zucchine ripiene alla ricotta

Zucchine ripiene alla ricotta

Ingredienti:
- 4 zucchine medie
- 200g di ricotta
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva

Procedimento:
1. Tagliare le estremità delle zucchine e tagliarle a metà per il lungo. Con un cucchiaino, svuotare la polpa delle zucchine e metterla da parte.
2. In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano grattugiato, l'uovo, l'aglio tritato e il prezzemolo. Aggiungere la polpa delle zucchine e mescolare bene. Aggiustare di sale e pepe.
3. Riempire le mezze zucchine con il composto di ricotta e posizionarle in una teglia da forno leggermente unta con olio extravergine di oliva.
4. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando le zucchine sono morbide e la superficie è dorata.
5. Servire calde come contorno o piatto principale.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, si può sostituire la ricotta con una alternativa vegana.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 92 kcal
- Grassi: 6,2g
- Carboidrati: 3,5g
- Proteine: 5,5g

Paese di origine: Italia
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti

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