Zucchine ripiene di carne - Etli Kabak Dolmasi

Calorie Calorie: 120

Zucchine ripiene di carne - Etli Kabak Dolmasi

Zucchine ripiene di carne - Etli Kabak Dolmasi

Ingredienti:
- 4 zucchine medie
- 250g di carne macinata di manzo
- 1 cipolla tritata
- 1 tazza di riso
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di pepe nero
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di paprika
- 1/2 tazza di acqua

Procedimento:
1. Tagliare le estremità delle zucchine e svuotarle con un cucchiaino. Conservare la polpa delle zucchine.
2. In una padella, soffriggere la cipolla tritata con l'olio d'oliva fino a doratura.
3. Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a quando è ben cotta.
4. Aggiungere il riso, la polpa delle zucchine tritata, il concentrato di pomodoro, il pepe nero, il sale e la paprika. Mescolare bene e cuocere per 5 minuti.
5. Riempire le zucchine con il composto di carne e riso.
6. Disporre le zucchine ripiene in una pentola capiente e aggiungere l'acqua.
7. Coprire la pentola e cuocere a fuoco medio per circa 30-40 minuti o fino a quando le zucchine sono morbide.
8. Servire caldo.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per renderla adatta a vegetariani e vegani, si può sostituire la carne macinata con tofu o seitan. Per i celiaci, assicurarsi che il riso utilizzato sia senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 10g
- Proteine: 5g

Questa ricetta è originaria della Turchia ed è considerata di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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