Zucchine ripiene di ricotta

Calorie Calorie: 98 kcal

Zucchine ripiene di ricotta

Zucchine ripiene di ricotta

Ingredienti:
- 4 zucchine medie
- 200g di ricotta
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
1. Lavare le zucchine e tagliare le estremità. Tagliarle a metà per il lungo e svuotarle con un cucchiaino, facendo attenzione a non romperle.
2. In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano grattugiato, l'uovo, l'aglio tritato e il prezzemolo. Aggiustare di sale e pepe.
3. Riempire le zucchine con il composto di ricotta e adagiarle in una teglia da forno leggermente unta con olio extravergine di oliva.
4. Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 30-35 minuti, finché le zucchine saranno morbide e la superficie dorata.
5. Servire le zucchine ripiene di ricotta calde o tiepide.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per i vegani, si può sostituire la ricotta con del tofu cremoso.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 98 kcal
- Grassi: 7,2g
- Carboidrati: 2,8g
- Proteine: 5,5g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 20-25 minuti, mentre quello di cottura è di circa 30-35 minuti.

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